Филе муксуна и сугудай из чира: на московской ярмарке в Отрадном действует скидка на сибирские рыбные деликатесы
На московской ярмарке в Отрадном с 3 по 5 июля будет действовать скидка 10 процентов на весь ассортимент сибирской рыбы. Посетители смогут приобрести деликатесы, привезенные из регионов Сибири.
На прилавках представлен широкий выбор рыбы горячего и холодного копчения, а также слабосоленых и вяленых деликатесов. Здесь можно найти омуля, муксуна, чира, нерку, якутского налима. Каждый вид рыбы отличается насыщенным вкусом и сохраняет все полезные свойства благодаря бережной обработке. Например, омуль ценится за сочность и жирность, а налим — за плотную белую мякоть.
Среди сибирских деликатесов особое место занимает сугудай из чира — традиционное блюдо народов Севера. Рыбу нарезают небольшими кусочками, смешивают с луком, маслом и специями, а затем дают настояться. Благодаря этому она сохраняет нежную текстуру и естественный вкус. Не менее популярно филе муксуна холодного копчения с тонким дымным ароматом, который подчеркивает мягкую сладость.
Кроме рыбы, на ярмарке представлено мясо диких животных, лесные грибы, ягоды и травы, собранные в экологически чистых районах тайги. Покупатели могут приобрести гуляш из оленины, пельмени с лосятиной, колбасу из медведя и балык из бобра. Эти продукты готовятся по традиционным рецептам коренных народов Севера.
На прилавках также есть товары, употребляемые в пост. Среди них не только широко известные маслята и белые грибы, но и редкий слабосоленый папоротник, молодые побеги которого используют для приготовления горячих блюд и холодных закусок. Это растение придает еде изысканную пряную нотку и нежный хруст, а также хорошо сочетается с мясом. Среди ягод продаются клюква, морошка и малина, собранные вручную и сохранившие все витамины.
Московские ярмарки — место, куда горожане традиционно приходят за фермерскими продуктами. Здесь каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок.
Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Павильоны оснащены современным торговым и холодильным оборудованием и размещаются в удобных местах — рядом с метро и в оживленных районах города.
Московские ярмарки приглашают к сотрудничеству агроагрегаторов из регионов, которые могут объединить несколько хозяйств и представить их продукцию. Такой формат помогает локальным производителям выйти на крупный рынок, привлекает туристов и укрепляет имидж региона. Подробнее о сотрудничестве можно узнать на официальном сайте ГБУ «Московские ярмарки».
Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном канале ведомства в мессенджере «Макс».