215 тонн овощей нового урожая приобрели посетители ярмарок выходного дня с 15 мая по 14 июня
Ежегодно 16 июня отмечается Всемирный день свежих овощей. Неофициальный праздник посвящен популяризации растительных продуктов и напоминает об их значении в ежедневном рационе. Для ярмарок выходного дня эта тема особенно актуальна: фермеры из разных регионов России привозят сюда овощи, ассортимент которых меняется вместе с сезоном и погодными условиями.
Что покупают в начале лета
Ярмарки выходного дня работают по пятницам, субботам и воскресеньям. За первый месяц теплого сезона, с 15 мая по 14 июня, покупатели приобрели на них 215 тонн овощей. Наибольшим спросом пользовались огурцы — их купили более 53 тонн. Популярностью также пользовались помидоры (более 38 тонн) и капуста (почти 28 тонн).
Неожиданно в топ-10 продаж на ярмарках выходного дня попали кабачки — в этом году они появились рано, в конце мая, и покупатели уже успели оценить молодой урожай: с 29 мая по 14 июня было продано более трех тонн этого овоща.
От чего зависит сезон овощей
Особенность ярмарок такова, что овощи везут со всей страны, из разных климатических условий, и из года в год начало того или иного сезона предугадать сложно. Фермерская продукция не выращивается и не производится в промышленных масштабах и зависит не только от стараний производителей, но и от погоды и способа культивирования.
Например, кабачкам важно тепло: если земля успела прогреться, овощ быстрее идет в рост и раньше дает первые плоды. Если весна была сырой и прохладной, сроки созревания сдвигаются: кабачки развиваются медленнее, и урожай появляется позже. В этом году весна пришла рано и была устойчиво теплой, особенно в южных регионах страны, и некоторые овощи начали поспевать раньше привычного времени.
Участник ярмарки на улице Азовской (владение 24) Сергей Арнэут выращивает кабачки в открытом грунте в Ростовской области. При теплой погоде от посадки до первых плодов проходит около 30–40 дней.
«У меня кабачки будут примерно через неделю. В Ростовской области им хватает тепла, а вот затяжные дожди могут замедлять развитие», — рассказал Сергей Арнэут.
Комфортная температура для роста кабачков составляет около 25 градусов.
Фермер из Тамбовской области Галина Перепечина начала привозить первые партии кабачков на московскую ярмарку на улицу Наташи Ковшовой (владение 10). Галина выращивает кабачки рассадой: сначала в стаканчиках, а после потепления — в открытом грунте. В Тамбовской области важную роль играет чернозем: он быстро прогревается на солнце, поэтому овощи раньше идут в рост.
«Сейчас очень жарко — в полдень на солнце температура достигает 47 градусов. При такой погоде за кабачками нужно внимательно следить: поливаем утром и вечером», — поделилась Галина Перепечина.
Мария Юренкова выращивает кабачки из семян в открытом грунте в Нижегородской области и привозит продукцию на ярмарку на улице Хабаровской (владение 12/23). Фермер рассказала, что в этом сезоне рост кабачков идет медленнее: сначала земля долго оставалась холодной, потом пошли дожди. Кабачкам нужно тепло и солнце, поэтому первым плодам потребовалось больше времени для созревания.
От посадки до первого сбора урожая обычно проходит около двух месяцев, в этом году продукцию начнут собирать в июле.
Польза свежих овощей
Сезонные овощи помогают поддерживать разнообразный и сбалансированный рацион. В них содержатся витамины, минералы, клетчатка и природные антиоксиданты, которые улучшают обмен веществ, нормализуют работу кишечника и укрепляют иммунитет.
Овощи особенно полезны в сыром виде, так как многие витамины и микроэлементы разрушаются при длительной тепловой обработке. Сезонные плоды легко включать в рацион, сочетая с зеленью или другими растительными продуктами, чтобы сохранить вкус, текстуру и пользу.
На московские ярмарки привозят продукты более чем из 40 регионов России. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок.
Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Павильоны обеспечены всем необходимым торговым и холодильным оборудованием и установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах.
Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном канале ведомства в мессенджере «Макс».