Боярышник, шиповник и рябина появились на ярмарках выходного дня
В начале октября к первым осенним ягодам — облепихе, калине и бруснике — добавились боярышник, шиповник, а также черноплодная и красная рябина из лесов средней полосы России. Эти дикорастущие ягоды известны пользой для укрепления иммунитета. Фермеры привозят их из Липецкой, Орловской, Тамбовской областей.
«Боярышник можно назвать природной аптекой, но свежим его стоит съедать не больше горсти в день. Шиповник в сыром виде вообще не едят из-за колючих ворсинок, лучше бросить несколько ягод в чайник. Класть его много в горячие напитки я не рекомендую, у него сильный вкус: на кружку хватит трех — пяти ягод. Любая ягода, когда вы ее покупаете, должна быть сухой», — говорит Ирина из Тамбовской области, участница московской ярмарки выходного дня в ТиНАО.
В красной рябине есть витамин С и каротиноиды, а ее черноплодная родственница славится высоким содержанием рутина (витамина Р) и антоцианов. Шиповник является рекордсменом по концентрации аскорбиновой кислоты, а боярышник содержит кверцетин и полезные для сердца органические кислоты.
По отдельности или в разных сочетаниях эти ягоды покупают для добавления в компоты и чай, а также для приготовления десертов и соусов. Хорошо в блюдах осенние ягоды сочетаются с другими сезонными продуктами — яблоками или тыквой. Сок черноплодной рябины служит натуральным красителем, а боярышник придает домашним мясным блюдам фруктовый акцент. Для длительного хранения эти ягоды можно замораживать или перетирать с сахаром. Сохранить пользу также можно, приготовив пастилу или пюре, которое долго можно хранить в стерилизованных банках. Такой способ позволяет сохранить максимум витаминов без использования сахара. При выборе ягод стоит обратить внимание на их внешний вид и упаковку, на которой не должно быть испарины.
Продукты на ярмарки привозят более чем из 40 российских регионов. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок.
Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно. Павильоны обеспечены всем необходимым торговым и холодильным оборудованием и установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах.
Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном телеграм-канале ведомства.