В «Московском долголетии» завершился второй сезон «Школы бариста»
В проекте «Московское долголетие» завершился второй сезон «Школы бариста». Лучших выпускников пригласили на стажировку в шести кофейнях. Участники познакомились с работой заведений изнутри и понаблюдали за действиями профессиональных бариста. Под руководством наставников они узнали правила настройки оборудования, стандарты сервиса и требования к качеству напитков. Многие отметили, что такой формат помогает лучше почувствовать профессию.
Финалистов определили по итогам практических занятий. Их проводили в центре, который специализируется на подготовке рабочих профессий в структуре X5. Здесь участники трудились на специализированном оборудовании и отрабатывали навыки в условиях, максимально приближенных к настоящим заведениям. Эксперты оценивали уверенность обращения с техникой, последовательность действий, точность выполнения заданий, скорость работы и общее владение базовыми компетенциями бариста.
Среди тех, кто попал на стажировку в сети «Перекресток Select», был 66-летний Александр Лебедев. Ранее он уже работал администратором в «Клубе чайной культуры» в саду «Эрмитаж» и сотрудничал с творческой чайной мастерской, а также однажды получил предложение попробовать себя в роли кофейного мастера. После этого он несколько раз участвовал в мероприятиях, где готовил бодрящий напиток на песке. Для него обучение в «Школе бариста» стало возможностью вернуться к давнему интересу и открыть для себя современные технологии.
«Меня привлекло то, что здесь можно самому освоить все основные способы приготовления кофе и понять, как это устроено на практике. Раньше знал о многом только в теории, а на курсе получил огромное количество новой информации — познакомился с работой профессиональных кофемашин, освоил современные методы заваривания, особенно впечатлила воронка V60. После занятия даже купил ее домой и начал экспериментировать — готовить для семьи. Это очень вдохновляет: понимаешь, что в любом возрасте можно учиться новому, развиваться и открывать для себя целый мир вкусов», — поделился Александр Лебедев.
Второй сезон курса проходил в 11 флагманских центрах московского долголетия, расположенных в разных округах столицы. Занятия проводили раз в неделю, а наставниками выступили эксперты Moscow Barista School. Участники знакомились с сортами кофе и степенями обжарки зерна, учились работать с кофемашиной и кофемолкой, осваивали основы правильного помола и экстракции напитка. Некоторые уроки посвятили созданию молочной пены и элементам латте-арта. Слушатели курса также изучали альтернативные способы заваривания — в турке, гейзерной кофеварке и воронке V60, а отдельный блок программы посвятили приготовлению матчи и какао.
Многие участники признаются, что начали дома экспериментировать с кофе, внимательнее выбирать зерно, следить за пропорциями и температурой воды, а также радовать близких новыми рецептами. Для некоторых занятия стали возможностью передать новые знания семье и превратить приготовление этого напитка в теплую домашнюю традицию.
«Раньше очень любила кофе и много лет начинала с него утро, а теперь решила узнать, как готовить его действительно правильно и профессионально. На занятиях мы учились не только работать с техникой, но и понимать все нюансы вкуса. Самым сложным для меня оказалось красиво взбивать молоко, ведь от хорошей пенки зависит качество напитка. Пришла на курс еще и для того, чтобы научить внучку готовить хороший кофе и делиться с близкими тем, чему научилась сама», — рассказала участница проекта Людмила Цигура.
«Школа бариста» открылась в «Московском долголетии» в январе 2026 года. Оба курса прошли около 400 человек.
Присоединиться к проекту «Московское долголетие» можно онлайн на портале mos.ru или оставив заявку на сайте, а также лично в любом из более чем 140 центров московского долголетия или в офисе «Мои документы».
Поддержка горожан «серебряного» возраста в столице отвечает целям и задачам федерального проекта «Старшее поколение» национального проекта «Семья». Подробнее о национальных проектах России и вкладе Москвы можно узнать на специальной странице.