Терпуг, корюшка и риет из трески: дегустации на рынках «Москва — на волне» станут регулярными
За последние три месяца посетители рыбных рынков «Москва — на волне» в Митине и Косино-Ухтомском смогли попробовать на дегустациях более 30 наименований продуктов. Среди них были риет из трески с камчатским крабом, филе судака, коктейль из морепродуктов, а также терпуг, рулет из горбуши, тунца и масляной рыбы горячего копчения.
С момента открытия рыбных рынков дегустации проводили часто, и они стали популярными среди посетителей; многие из них обращались к сотрудникам с просьбой сделать мероприятия регулярными. Раньше их часто приурочивали к новым поставкам, общероссийским праздникам и особым датам, связанным с морепродуктами и рыбным промыслом. Например, к местному празднику жителей Камчатки, Дню первой рыбы, на рынках предлагали попробовать тихоокеанских лососевых — кету и нерку, а на пике сезона ладожской корюшки проводили дегустацию этой рыбы горячего и холодного копчения. Теперь благодаря росту продаж и отзывам покупателей дегустации будут проходить каждую неделю по пятницам, субботам и воскресеньям в 14:00.
Так продавцы знакомят горожан с ассортиментом, новинками и сезонными позициями, помогают посетителям расширить гастрономический кругозор, узнать об эстетичной сервировке рыбных закусок, а также сравнить разные способы приготовления и почувствовать тонкости вкуса похожих, но разных продуктов. Кроме того, дегустации позволяют сэкономить время, которое тратится на выбор блюд для будничных ужинов или праздничных обедов, и пополнить перечень привычных покупок чем-то новым.
«Я даже и не знала, что скумбрию солят, раньше встречала эту рыбу только в копченом виде. Купила пару рыбок домой, чтобы удивить маму», — поделилась Евгения, покупательница рынка в Митине.
Рынки зафиксировали рост спроса на представленные на дегустациях позиции в дни проведения акций, а также после их завершения при онлайн-покупках.
Регулярные дегустации не заменяют, а дополняют практику проведения тематических акций, в рамках которых на предложенные на пробу позиции часто распространяются скидки. Акционный ассортимент будет подбираться с учетом графика поставок и сезонов вылова в разных регионах.
Объявления о дегустациях заблаговременно публикуются в канале проекта в мессенджере «Макс» и на странице в социальной сети «ВКонтакте».
Рыбные рынки «Москва — на волне» работают в районах Косино-Ухтомский и Митино. Помимо торговых рядов, здесь есть специализированные зоны хранения, фудкорты и студии для мастер-классов. Важная особенность рынков — наличие лабораторий, которые проверяют качество всей реализуемой продукции.
На прилавках представлены товары из главных рыбных регионов России — от Карелии до Камчатки. Для удобства покупателей работает доставка.
Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг — в официальном канале ведомства в мессенджере «Макс».