Освежающие напитки, гирос и курник: что попробовать на фудкорте «Летнего маркета» на Болотной площади
В столице идет прием заявок на новый сезон проекта «Лето в Москве». Для бизнеса открыты новые возможности: интеграция с ключевыми площадками, включение мероприятий в событийную программу, брендирование объектов городской инфраструктуры, размещение продукции в арт-павильонах «Сделано в Москве».
Флагманской площадкой проекта «Сделано в Москве» вновь стал арт-павильон «Летний маркет» на Болотной площади. Здесь представлены товары московских производителей, оборудованы зоны отдыха под открытым небом, площадка для игры в бадминтон, а также работает летний кинотеатр.
До 6 сентября для горожан и гостей столицы, в том числе для участников специальной военной операции и членов их семей, пройдут кинопоказы, выступления диджеев, концерты, дни спорта и красоты, мастер-классы. С подробным расписанием мероприятий можно ознакомиться на сайте сезонного городского проекта «Лето в Москве».
В перерыве между шопингом, кинопросмотром и другими развлечениями можно попробовать блюда разных кухонь мира на фудкорте внутри арт-павильона или в зоне кафе на открытом воздухе. Этим летом здесь представлено 11 корнеров.
Греческий гирос и чеченский курзе
В корнере «Греки здесь» гости могут попробовать традиционные блюда средиземноморской кухни из свежих овощей, нежного мяса и морепродуктов, в том числе греческий салат, мериду или гирос с говядиной или креветками.
Новинка этого летнего сезона — корнер чеченской кухни «Даар». Это проект ветерана специальной военной операции Руслана Ацаева. Идея открыть бизнес пришла к нему после того, как он с друзьями съездил на родину, в Чечню. По словам Руслана, блюда национальной кухни настолько понравились его товарищам, что он решил начать свое дело в столице. Попробовать люля-кебаб из говядины, лепешки с сыром, шпинатом, творогом и зеленым луком, а также курзе — традиционное блюдо кавказской кухни из теста с мясом или картофелем — можно в «Доме российской кухни» на ВДНХ и на фудкорте «Летнего маркета» на Болотной площади.
«Нашему проекту больше двух лет, у нас уже есть постоянные гости. “Даар” переводится с чеченского и как “еда”, и как “угощение”. Это не просто пища для поддержания жизненных сил, это — частичка нашего гостеприимства. И хотя блюда приготовлены в столице, они сохраняют национальный колорит. Проект “Сделано в Москве” помог нам представить чеченскую кухню на фудкорте “Летнего маркета” на Болотной площади. Мы рады, что теперь можем познакомить с нашей национальной культурой еще большее количество жителей и гостей города», — рассказал Руслан Ацаев.
Помимо этого, Руслан продолжает поддерживать военнослужащих. В качестве гуманитарной помощи он посылает бойцам нескоропортящиеся продукты и вместе со своими сотрудниками делает пожертвования в благотворительные фонды.
Итальянская пицца и техасский брискет
Еще один корнер на фудкорте «Летнего маркета» — сетевая пиццерия «Пицца Воланте» с кухней итальянского региона Эмилия-Романья. Здесь гостей порадуют пиццей с разнообразными начинками, лазаньей или холодным супом гаспачо из свежих томатов. Перед тем как отправиться в печь, тесто созревает 72 часа. Создатели корнера утверждают, что пицца из такого теста сохраняет особую воздушность и хрустящую корочку.
Необычные вариации чебуреков горожанам предлагают в корнере «Чебурешная by Мironov». Это кафе под открытым небом, где подают чебуреки с щукой и жареной капустой, креветками и вешенками, а также сладкие чебуреки с вишней, яблоком и корицей.
В корнере Beef Brisket Moscow готовят брискет — традиционное техасское блюдо — по всем канонам американского юга. Его делают из томленой говяжьей грудинки, которую раньше повара закапывали на ночь в яму с углями, чтобы мясо пропиталось дымом. Сегодня мясо коптят в специальных современных печах в течение 14–16 часов — так оно приобретает хрустящую корочку и при этом сохраняет сочность внутри. Здесь также можно заказать свиные ребра в пряном соусе, говяжьи щечки, бургеры и хот-доги.
Утка по-пекински и русский курник
Коронное блюдо китайской кулинарии можно попробовать в корнере «Три утки». Здесь утку по-пекински адаптировали под формат уличной еды. Поваров научил ее готовить китайский шеф-повар Жоу Тхэ Лун, обладатель звезды Мишлен. Посетителям предлагают как утку целиком, так и ее современные интерпретации — например, в начинке воздушной булочки бао, в салате, роллах или удоне. В меню есть и другие блюда: жареная курица с овощами, супы, лапша, рис и хрустящие баклажаны.
Традиционное блюдо русской кухни, особенно популярное в южных регионах, предлагают в корнере «Царь курник». Повара делают тесто в виде купола с небольшим отверстием посередине, откуда «выкуривается» пар. Затем, когда пирог почти готов, в отверстие вливают бульон, чтобы пропитать начинку. Гости смогут отведать блюдо не только с курицей, но и с лососем и творожным сыром, говядиной, сладким перцем, жареным луком, а также со сладкой начинкой — карамелизированным яблоком, грецким орехом, изюмом и корицей.
Напитки на любой вкус
На втором этаже «Летнего маркета» работает проект «Московское чаепитие». Здесь подают калачи, плюшки, коврижки, а также разные виды чая на самый взыскательный вкус. Примечателен купаж «Москва» из черного байхового чая с дольками и цедрой апельсина, бутонами роз, ягодами, лепестками василька и сафлора (дикого шафрана).
Кроме того, на первом этаже павильона открыта кофейня «Сделано в Москве» с горячими и холодными напитками. Любителям необычных сочетаний придутся по вкусу апельсиновый бамбл с кленовым сиропом и лимонад с кислым жевательным мармеладом со льдом.
В корнере «Огни Москвы» можно попробовать лимонады, молочные коктейли, десерты, а также итальянский безалкогольный коктейль сгроппино.
В корнере PIMS гостям предлагают широкий выбор напитков на основе чая со свежими фруктами, ягодами, тапиокой и фирменным сливочным кремом. Прохладительные напитки делают на основе чая Да Хун Пао, пуэра, зеленого чая, матчи. Создатели корнера обещают длительный тонизирующий эффект в течение всего дня.
Познакомиться с кулинарными традициями разных народов и стран на фудкорте «Летнего маркета» можно с 11:00 до 22:00 по будням, кроме понедельника, и с 11:00 до 22:00 по выходным.
«Сделано в Москве» — проект Мэра Москвы, реализуемый столичным Департаментом предпринимательства и инновационного развития. Его целью является продвижение местных брендов. Сегодня он насчитывает более 7,5 тысячи участников, а на сайте можно найти свыше 36 тысяч товаров, созданных в столице. Предпринимателям доступно множество бесплатных инструментов продвижения, предоставленных городом: размещение товаров на портале и в фирменных магазинах, упоминания в СМИ и социальных сетях, наружная реклама, участие в крупнейших городских проектах и отраслевых выставках, интернет-реклама и многое другое. Стать частью сообщества предпринимателей и пользоваться бесплатными мерами поддержки можно на сайте бизнес.сделановмоскве.рф. Больше новостей о столичном бизнесе можно узнать на страницах проекта в социальных сетях.
«Лето в Москве» — совместный проект города и бизнеса. Компании и предприниматели уже не первый год становятся партнерами столицы и соорганизаторами главного события сезона. Участие позволяет находиться в эпицентре городского трафика, использовать московскую инфраструктуру, получать информационную поддержку и быть частью насыщенной программы. В этом году предпринимателям предлагают стать партнерами ключевых площадок, создать собственную бренд-зону, сделать спецпредложение для посетителей, представить продукцию в арт-павильонах и забронировать городские пространства для мероприятий. Подать заявку или связаться с организаторами можно на странице проекта «Время возможностей для бизнеса».